생강청 만드는법

생강청 만드는법

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🍯 생강청이란?

생강청은 생강과 설탕을 기본 재료로 만들어지는 전통적인 건강 보조 식품입니다. 특히, 감기나 목이 아플 때 따뜻한 물에 섞어 마시면 아주 좋답니다^^

생강의 효능

생강은 건강에 좋은 재료로 알려져 있으며, 소화 기능을 개선하고, 염증을 완화하며, 면역력 강화에 도움이 되는 성분이 풍부하게 들어있습니다! 

재료 및 준비물

🥄 생강청 만드는 데 필요한 재료

재료

• 생강: 600g (깐생강 기준 500g)
• 설탕: 500g

재료가 준비되었으면 이제 본격적으로 생강청 만드는법을 시작해볼까요?^^

생강청 만드는법!

1. 생강 손질

먼저 생강을 깨끗하게 손질하는 것이 중요합니다! :)

생강을 물에 담가 놓은 후, 손으로 생강을 부드럽게 비벼 껍질을 벗기세요. 이렇게 하면 생강의 껍질이 자연스럽게 제거된답니다~!

생강 껍질을 벗긴 후 깨끗한 물에 씻어 물기를 제거합니다. 물기가 남아 있으면 청을 만들 때 수분이 과도하게 들어갈 수 있으니 주의해주세요^^

2. 생강 갈기

껍질을 벗긴 생강을 이제 갈아줄 차례입니다!

커터기(혹은 믹서기)를 사용해 생강을 곱게 갈아줍니다. 이때 생강이 너무 굵으면 식감이 좋지 않을 수 있으니 가능한 한 곱게 갈아주는 것이 좋아요!

3. 설탕과 섞기

생강청 만드는법에서 가장 중요한 맛의 비율은 바로 생강과 설탕의 동량! 생강의 쓴 맛을 설탕이 중화해주어야 생강청이 맛있어집니다~!

곱게 간 생강에 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요. 설탕이 완전히 녹아야지 제대로 된 생강청이 완성된답니다 :)

생강청 숙성 과정

4. 병에 담기

설탕이 완전히 녹아 생강과 잘 섞였으면, 이제 깨끗한 병에 담아야 할 차례입니다!

미리 소독한 병에 생강과 설탕이 섞인 혼합물을 조심스럽게 담아주세요. 병에 담을 때 공기가 너무 많이 들어가지 않도록 주의하는 것이 좋아요 ^^

5. 실온에서 숙성

생강청 만드는법에서 숙성 과정은 맛을 좌우하는 중요한 부분입니다!!

병에 담은 생강청을 실온에서 약 반나절 동안 숙성시켜 주세요. 이렇게 하면 생강과 설탕이 더욱 잘 어우러져 맛이 깊어집니다~!

6. 냉장 보관

반나절 숙성이 끝난 후, 이제 냉장 보관할 차례입니다. 냉장 보관하면 생강청의 신선함을 오래 유지할 수 있어요 :)

냉장고에 넣은 후에도 하루 정도 더 숙성하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있답니다~!

생강청 활용법

생강청으로 만드는 다양한 음료

☕ 생강차: 뜨거운 물에 생강청을 1~2 스푼 넣어 섞으면 몸을 따뜻하게 해주는 생강차 완성! 감기 기운이 있을 때도 좋답니다~!

🍹 생강 에이드: 시원한 탄산수에 생강청을 섞어주면 상쾌하고 달콤한 생강 에이드가 됩니다. 여름에 더할 나위 없이 시원한 음료에요!

🥤 생강 라떼: 따뜻한 우유에 생강청을 섞어주면 고소하고 건강한 생강 라떼도 즐길 수 있어요~!

요리에 활용

생강청은 음료뿐만 아니라 요리에도 활용할 수 있어요!

🍗 생강 닭요리: 생강청을 활용한 닭요리는 생강의 알싸한 향과 달콤함이 조화를 이루어 맛을 한층 더해줍니다!

🥢 생강청을 소스에 활용: 간장이나 고추장과 섞어 다양한 소스로 활용할 수 있어요. 고기 요리나 무침 요리에 아주 잘 어울린답니다^^

생강청 보관과 주의사항

생강청의 보관 방법

완성된 생강청은 냉장고에서 보관하면 약 3개월 정도 보관할 수 있어요. 장기간 보관하려면 깨끗한 병에 담고 냉장 보관을 꼭 유지해주세요~!

*설탕이 천연 방부제 역할을 하기 때문에, 위생적으로 관리하면 오래도록 신선한 상태를 유지할 수 있답니다 ^^

생강청 주의사항

생강은 알싸한 맛이 강하므로 생강청을 한 번에 너무 많이 섭취하지 않도록 조심하세요!

특히 위가 약하거나 평소 알러지가 있는 분들은 처음에는 조금씩 섭취해보는 것이 좋아요. 생강은 몸에 좋지만, 과하면 탈이 날 수도 있습니다 ^^;