오이소박이 무르지않게 담그는법 담는법

 

오이소박이 무르지않게 담그는법 담는법

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오늘은 오이소박이 무르지않게 담그는법 담는법에 대해 자세히 알아보려고 합니다.
오이소박이는 여름철 더위에 시원하게 즐길 수 있는 최고의 반찬이죠.
하지만 오이가 무르지 않고 아삭아삭하게 잘 담그는 것이 중요합니다~!

오이소박이 준비하기

기본 재료

• 백오이 8개(1.3kg)
• 천일염 1/3컵
• 뉴슈가 1/3스푼
• 물 1/2컵
• 양파 1/2개
• 부추 한줌
• 당근 1/4개

양념 재료

• 배 1/4개
• 생강 1/2톨
• 마늘 한줌
• 멸치액젓 1/3컵
• 건고추 7개
• 식은밥 2스푼
• 새우젓 2스푼
• 고춧가루 1/2컵
• 설탕 수북하게 1스푼
• 통깨 2스푼

아삭한 오이소박이를 위해서는 신선한 오이 선택이 가장 중요하죠!
오이는 크기가 비슷한 것으로 8개를 준비하고, 꼭지를 제거한 후 깨끗이 세척합니다.

오이 손질하기

오이 손질하는 방법

오이를 손질할 때는 꼭지를 자르고
3등분 한 뒤 1cm 남겨두고 십자모양으로 잘라 양념이 잘 배이도록 합니다.
이때, 오이를 너무 깊게 파지 않도록 주의하세요. 오이가 터지지 않게 조심, 조심 ^^

오이 절이기

오이를 절일 때는 천일염을 사용합니다.
천일염은 오이의 수분을 적절히 빼내며 아삭함을 유지하는데 도움을 줍니다.
절이는 비율은 오이 1.3kg당 천일염 1/3컵, 뉴슈가 1/3스푼, 물 1/2컵을 넣고 절입니다.
30분 뒤에 한번 뒤집어주고 1시간 정도 절입니다.
소금이 고르게 퍼질 수 있도록 오이를 한 번씩 뒤집어주는 센스! 필수죠!

양념 준비 및 오이소박이 양념하기

오이소박이의 맛을 결정짓는 중요한 단계, 바로 양념 준비입니다.
아삭한 오이와 잘 어울리는 양념을 만들어볼까요?

풀물 만들기

• 건고추 7개 (10분동안 불린 것을 사용합니다)
• 식은밥 2스푼
• 새우젓 2스푼
• 멸치액젓 1/3컵

위 재료를 잘 섞어서 30분만 불려 놓겠습니다!

믹서기로 갈아 양념 만들기

• 배 1/4개
• 생강 1/2톨
• 마늘 한줌

해당 재료들을 적당한 크기들로 자른 뒤
위에 풀물을 넣고 믹서기에 넣고 갈아줍니다!

당근 데치기

당근을 따로 데쳐서 무치는 용도로 채썰어서 삶아줍니다.
삶을 때는 끓는물에 15~20초만 삶아주신 뒤 찬물로 씻어주세요!
왜 당근을 갈지 않았냐면, 당근을 갈아서 넣어버리면 당근 안에 들어있는 '아스코르비나이제'가
오이에 있는 비타민을 파괴하기 때문이죠... 오이소박이에 당근을 넣을 때는 주의하시길 바랍니다!

부재료 썰고, 양념과 오이 합치기

부추와 양파를 잘게 썰어주세요.

갈아둔 양념장에 아래 재료를 넣어줍니다.

• 고춧가루 1/2컵
• 설탕 수북하게 1스푼
• 통깨 2스푼

이제 부추와 양파, 양념을 넣고 잘 섞어주세요.
마지막으로 절인 오이에 양념속을 채워넣어주세요. 
오이와 양념이 고르게 섞이도록 조심스럽게 버무려줍니다.
오이가 무르지 않게 담그는 데 중요한 팁! 오이를 너무 세게 누르지 않도록 조심해야합니다~

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오이소박이 완성 및 보관 팁

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드디어 맛있게 양념된 오이소박이 무르지않게 담그는법 담는법의 마지막 단계입니다. 이제 오이소박이를 어떻게 보관하고 즐기는지 알아볼까요?

오이소박이 숙성시키기

오이소박이는 바로 먹어도 맛있지만, 하루 정도 냉장고에서 숙성시키면 더욱 맛이 배가 됩니다. 숙성 과정에서 오이와 양념의 맛이 잘 어우러져, 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

적정 온도에서 보관하기

오이소박이를 냉장고에 보관할 때는, 0°C에서 5°C의 온도가 이상적입니다. 이 온도에서 오이소박이를 보관하면, 아삭아삭한 식감을 유지하면서 맛이 더욱 돋보일 수 있습니다. :)

맛있게 즐기는 팁

오이소박이는 밥 반찬으로는 물론, 술안주로도 탁월합니다. 특히 여름에 더위를 식혀 줄 시원한 맥주와 함께라면, 그 맛이 두 배가 되죠! 이렇게 아삭아삭하고 시원하게 준비된 오이소박이 무르지않게 담그는법 담는법을 활용해보세요!

마치며

오늘 배운 오이소박이 무르지않게 담그는법 담는법을 통해, 여러분도 집에서 쉽고 맛있게 오이소박이를 만들어 보세요. 신선한 재료와 알맞은 양념, 그리고 사랑을 담아 만들면 누구나 맛있는 오이소박이를 완성할 수 있습니다! ^^

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• 서론: 오이소박이 무르지 않게 담그는법 담는법 시작하기
• 양념 준비 및 오이소박이 양념하기
• 오이소박이 완성 및 보관 팁