장어탕 끓이기, 끓이는 법 황금레시피!

장어탕 끓이기, 끓이는 법 황금레시피!

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장어탕은 그 맛과 영양으로 많은 사람들의 사랑을 받는 전통적인 한국 요리입니다. 특히 통영산 붕장어를 사용하여 만든 장어탕은 그 맛이 일품이죠! 이번 포스트에서는 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 장어탕 끓이기 방법을 소개하려 합니다. :)

STEP1. 재료 준비하기

먼저, 맛있는 장어탕을 만들기 위한 재료를 준비해야 합니다. 주재료인 붕장어 외에도 얼갈이배추, 숙주나물, 고사리 등 다양한 재료가 필요해요. 각 재료들은 장어탕의 깊은 맛과 영양을 더해줄 것입니다. ^^

핵심 재료

• 붕장어 1kg(4마리)
• 얼갈이배추 700g
• 숙주나물 500g
• 불린 고사리 300g
• 홍고추 2개, 청양고추 3개
• 대파 1대, 생강 1쪽
• 산초가루, 방아잎

보조 재료

• 다진 마늘 3큰술
• 된장 1/2큰술
• 국간장 6큰술
• 고춧가루 3큰술
• 물 2.5리터

STEP2. 장어 손질하기

씻는 모습

장어탕의 첫 단계는 장어를 깨끗이 씻는 것부터 시작됩니다.
고무장갑으로 쭉~ 빼듯이 씻겨주시면 됩니다.
내장은 빼주셔야 됩니다!

생강 넣고 불 끓이기

장어는 깨끗이 씻은 후, 적당량의 물과 함께 냄비에 넣고 편으로 썰은 생강을 추가하여 풍미를 더해주세요.
물은 장어가 잠길 정도로 하시면 됩니다.
이 과정에서 장어의 고소한 맛과 생강의 향이 잘 어우러져 장어탕의 기본 베이스를 형성합니다. :)

STEP3. 장어와 야채 갈기

생강 건져내고, 장어 믹서기에 갈기

장어가 충분히 익었다면, 생강은 걸러주고
장어와 국물을 약간만 넣고 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
이렇게 하면 장어탕의 국물이 더욱 진하고 고소해집니다.

야채 미리 준비해놓기

마늘 다지기, 얼갈이 데치기, 고사리 불리고 잘라두기

마늘은 미리 다져주고
얼갈이배추는 끓는 물에 살짝 데친 후, 적당한 크기로 잘라줍니다.
고사리는 미리 불려주고, 잘라둡니다.

홍고추, 청양고추, 대파 어슷썰기

홍고추와 청양고추는 잘게 다져서 준비하고, 대파를 어슷썰기로 썰어주세요. 이렇게 준비된 야채들은 장어탕에 풍부한 맛과 색감을 더해줄 것입니다 :)

전체 재료 버무리기

볼에 자른 얼갈이배추와 고사리를 넣고, 된장 1/2큰술, 국간장6큰술, 고춧가루를 넣어서 잘 버무려주세요.

STEP4. 장어탕 끓이기, 마무리

갈아둔 장어국물에 양념장 투하

갈아둔 장어국물을 냄비에 넣고 추가로 물을 1L 더 붓습니다.
그 다음에 위에 준비된 재료들을 장어 국물에 넣고 끓어오르기 시작할 것 입니다.

부재료 넣기

끓어오르기 시작하면 숙주나물을 추가하고, 다진 마늘을 넣어 풍미를 더해줍니다.
썰어둔 홍고추, 청양고추, 대파도 넣습니다.
마지막으로 국간장 4스푼 정도로 간을 맞추고, 한소끔 더 끓여준 후 그릇에 담아내면
집에서도 손쉽게 전문점 못지않은 장어탕을 즐길 수 있습니다!

마무리 향신료 추가

마지막 화룡정점 산초가루, 방아잎 넣으면 완성!

마지막으로, 산초가루와 방아잎을 올려주면, 장어탕의 향긋함과 맛이 한층 더해집니다.
향신료는 취향에 따라 조절하여 넣어주세요.
이제 장어탕을 한소끔 끓여주면, 야채의 아삭한 식감과 장어의 고소함이 잘 어우러진 장어탕이 완성됩니다!
이렇게 해서, 고소하고 영양 가득한 장어탕이 완성됩니다! ^^

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마치며

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이제 맛있게 완성된 장어탕을 즐길 시간입니다. 장어탕은 단순히 맛있는 요리를 넘어, 영양가 높은 식사를 원하는 분들에게 안성맞춤입니다. 장어의 고소함과 다양한 야채의 조화는 건강은 물론, 입맛도 만족시켜 줄 거예요. :)

장어탕과 함께하는 식사

장어탕 한 그릇에 밥 한 공기를 곁들이면, 완벽한 한 끼 식사가 됩니다. 장어탕의 깊은 맛과 함께라면, 어떤 반찬도 부럽지 않죠. 또한, 장어탕은 여러 사람과 함께 나누어 먹기에도 좋아, 가족 모임이나 친구들과의 모임에도 잘 어울립니다. ^^

장어탕의 영양학적 이점

장어는 고단백, 저지방 식품으로, 다양한 미네랄과 비타민이 풍부해 체력 회복과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 이러한 장어와 함께 다양한 야채가 더해져 장어탕은 영양학적으로도 매우 우수한 선택이 됩니다. :)

마치며

오늘 소개한 장어탕 끓이기 방법을 통해, 여러분도 집에서 쉽고 맛있게 장어탕을 만들어 보세요. 장어탕 한 그릇으로 몸도 마음도 따뜻해지는 시간을 가질 수 있을 거예요. 장어탕과 함께하는 건강하고 맛있는 식사를 즐기시길 바랍니다. ^^

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맛있게 드시고, 건강한 하루 되세요! :)

• 장어탕 끓이기, 끓이는 법 황금레시피!
• STEP1. 재료 준비하기
• STEP2. 장어 손질하기
• STEP3. 장어와 야채 갈기
• STEP4. 장어탕 끓이기, 마무리
• 장어탕 끓이기의 마무리: 즐기는 방법