알타리김치 맛있게 담는법 황금레시피~

알타리김치 맛있게 담는법 황금레시피~

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안녕하세요, 김치 마니아 여러분! 오늘은 특별하게 알타리김치 맛있게 담는법 황금레시피를 공유하고자 합니다.
알타리김치는 그 맛이 아삭아삭하고 시원해서 여름철 뿐만 아니라 사계절 내내 사랑받는 메뉴랍니다! ^^

재료 준비&손질

김치를 시작하기 전에, 필요한 재료들을 먼저 살펴볼까요?

• 초롱무: 10kg, 즉 2박스 준비하세요.
• 천일염: 2컵을 준비하여 초롱무를 절이는 데 사용하겠습니다.
• 뉴슈가: 1/2스푼으로 초롱무의 적당한 단맛을 더해주세요.
• 물: 초롱무를 절일 때 사용할 물 1컵이 필요합니다.

과도를 이용해 땟자국을 제거해주세요.

모양을 내기 위해 조금 잘라주고 끝을 남겨주세요!
무를 많이 드시면 소화도 시원하게 되고, 장도 매우 건강해진답니다~

1/3정도 손질했을 때 대야에 초롱무를 넣고 소금 반컵을 사용해서 뿌려주고
반정도 손질 했을 때 초롱무를 위에 깔고, 소금 반컵을 한번 더 사용해줍니다!

여기서 꿀팁!
물1컵+뉴슈가 반스푼을 넣고 초롱무에 뿌려주세요!
더욱 맛있어진답니다 ㅎㅎㅎ
그 다음, 1시간 30분동안 절여주고 세척해주세요!

대파 준비

대파 6대는 약 3~4cm 간격으로 썰어주세요.
대파를 멸치액젓 1/3컵에 1시간 동안 절여 맛을 입히는 것이 중요합니다!

믹서기에 갈 재료 준비

이제 본격적으로 알타리김치 맛있게 담는법 황금레시피의 핵심 재료들을 믹서기에 갈 준비를 해봅시다!

• 건고추: 200g 준비하여 깊은 맛을 내는 데 사용하겠습니다.
• 홍고추: 7개를 추가하여 알타리김치의 매콤한 맛을 강조해 줄 거예요.
• 새우젓: 1컵과 멸치액젓: 2/3컵을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
• 생강 3톨, 사과 1개, 배 1/2개를 넣어 자연스러운 단맛과 향을 추가합니다.
• 사골국물: 300mL와 찬밥 1공기, 생수 1/2컵을 통해 김치 양념의 질감을 조절합니다.
• 마늘 두줌 (약 150g)과 매실청 1/3컵을 넣어 풍미를 더욱 깊게 합니다.

다 갈았다면 아래에 있는 재료를 넣어주세요!

• 생수 반컵 : 믹서기에 넣고 섞어 준 뒤 그릇에 붓습니다.
• 고춧가루 1컵: 이 고춧가루를 전체 재료에 고르게 펴 발라 주세요. 고춧가루는 김치의 색을 선명하게 하며 매콤한 맛을 더합니다.
• 설탕과 소금 1스푼씩: 마지막 간을 맞추는 데 사용하여 알타리김치의 맛을 완성시켜 줍니다.

믹서기 사용 팁

모든 재료를 믹서기에 넣고 고르게 갈아주세요.
이 과정에서 재료들이 충분히 섞이도록 중간중간 믹서기를 멈추고 재료들을 젓는 것이 좋습니다.
이렇게 준비한 양념은 알타리김치의 맛을 결정하는 핵심이니 신중하게 작업해주세요! ^^

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최종 양념 및 발효

양념이 준비되었다면, 이제 초롱무와 대파를 함께 양념과 섞어주세요.
알타리김치 맛있게 담는법 황금레시피의 마무리 단계입니다!
모든 재료를 잘 섞은 후, 김치를 발효시키기 위해 서늘한 곳에서 하룻밤 정도 숙성시키세요.
알타리김치는 숙성이 진행될수록 맛이 깊어집니다.
발효 과정에서 김치의 맛과 향이 점점 더 풍부해지는 것을 느낄 수 있습니다! :)

맛있게 즐기는 방법

완성된 알타리김치 맛있게 담는법 황금레시피의 김치는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 별도의 반찬으로 활용하거나, 김치볶음밥, 김치찌개 등 다양한 요리의 재료로 사용해 보세요. 알타리김치의 시원하고 아삭아삭한 맛은 어느 요리에도 잘 어울린답니다! ^^

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• 알타리김치 맛있게 담는법 황금레시피 소개
• 재료 준비
• 믹서기에 갈 재료 준비
• 최종 양념 및 발효