사이다 동치미 만들기

사이다 동치미 만들기

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재료 준비

주재료

무 1개 (1kg~1.2kg), 물 2리터

부재료 1

배 1개, 양파 1/2개, 통마늘 8개, 생강 한톨, 청양고추 2~3개, 홍고추 2~3개, 쪽파 4~6뿌리

부재료 2

사이다 300ml, 소금 2큰술, 밥 3큰술, 멸치액젓 1큰술

(추가 간: 천일염 2/3큰술, 그린스위트 2/3큰술)

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계량 및 준비

계량 도구

1큰술 = 15ml, 1작은술 = 5ml, 1컵 = 200ml 계량컵과 계량스푼을 사용했어요.

주의사항

모든 계량은 깍아서 계량하세요! (수북이 계량하면 짜거나 달 수 있습니다.) 삼베망을 사용할 땐 밥의 양을 줄여 넣으세요. 그린스위트 대신 뉴슈가 등을 넣을 땐 양을 조금 줄여 넣으세요. (단맛은 취향껏 조절 가능합니다.)

계량 팁

재료들을 정확하게 계량하는 것이 중요합니다. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml, 1컵은 200ml로 계량하세요. 모든 계량은 깍아서 계량하는 것이 포인트! 수북이 계량하면 맛이 짜거나 달 수 있어요.

사이다 동치미 만드는 법

1단계: 무 손질

먼저 무를 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨주세요. 그 다음 적당한 크기로 썰어주세요.
무의 크기는 취향에 따라 다를 수 있지만, 보통 1.5cm 크기로 썰면 좋아요.

무에 사이다 추가

지퍼백에 무를 넣고 천일염 2큰술, 사이다 200ml를 잘 섞어 밑간해주세요.
사이다를 추가하면 동치미의 발효가 빨라져 더욱 풍미 있는 맛을 즐길 수 있어요.

2단계: 배와 양파 준비

배와 양파는 껍질을 벗기고, 배는 얇게 슬라이스하고 양파는 반으로 잘라주세요.
이 두 재료는 동치미에 단맛을 더해줍니다.

배 1개, 양파 1/2개, 통마늘 8개, 생강 한톨을 갈아주세요.

배보자기에 싸둡니다.

물에 양념을 조물조물 풉니다.

2시간 절인 무와 물을 같이 넣고
천일염 2/3큰술, 그린스위트 2/3큰술을 넣고 섞어주세요.

남은 부재료를 송송 썰어 넣으면 완성됩니다!

완성 및 보관

완성된 동치미

숙성이 완료된 동치미는 투명한 국물과 아삭한 무, 배의 조화가 일품입니다. 각종 요리와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있답니다!

보관 방법

숙성이 완료된 동치미는 냉장고에 보관하며, 2주 이내에 섭취하는 것이 좋아요. 오래 보관하면 맛이 변질될 수 있으니 주의하세요.

자주 묻는 질문

Q1: 사이다 대신 다른 음료를 사용할 수 있나요?

A: 네, 가능합니다. 사이다 대신 탄산수나 설탕물을 사용할 수 있지만, 사이다가 가장 맛있답니다. ^^

Q2: 동치미가 너무 짜게 느껴질 때는 어떻게 해야 하나요?

A: 물을 더 추가해 간을 조절하세요. 혹은 사이다의 양을 늘려도 좋습니다.

Q3: 숙성 시간이 길어질수록 맛이 더 좋아지나요?

A: 적당한 숙성 시간이 중요합니다. 너무 오래 숙성하면 맛이 변할 수 있으니, 1-2일 후 냉장고에 보관하여 드세요.

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마무리 인사

여러분, 오늘은 사이다 동치미 만들기 레시피를 함께 알아보았습니다. 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 이 레시피로, 가족들과 함께 시원하고 맛있는 동치미를 즐겨보세요. 궁금한 점이나 공유하고 싶은 팁이 있다면 댓글로 남겨주세요. 감사합니다! 😊

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• 사이다 동치미의 매력