연근조림 만드는 방법

연근조림 만드는 방법

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소개

안녕하세요~! 오늘은 건강에 좋은 연근조림 만드는 방법을 소개해드리려고 해요😊
연근은 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 면역력을 높이고 소화에 도움을 준답니다!
자, 그럼 시작해볼까요?

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재료 준비

주재료

• 연근: 600g (500~600g 사용 가능)
• 편생강: 엄지손가락 크기 2개
• 대추: 5~7알 (작은 것 선택)
• 건홍고추: 1개 (생홍고추 사용 가능)

양념

• 식용유: 2큰술
• 진간장: 4큰술
• 흑설탕: 2큰술 + 마지막 코팅용 1큰술
• 물엿: 6큰술
• 참기름: 0.7큰술
• 후추: 탁탁 1번

조리 방법

1. 연근 껍질 제거

양배추 채칼로 가볍게 살살 밀어주세요.

2. 연근 삶기

연근을 0.5~0.6cm 두께로 썰어주세요.

압력솥에 연근과 약간의 식초를 넣습니다.

추가 딸랑딸랑 소리 낼 때까지 30초~1분 정도 삶아주세요.
오래 삶으면 연근이 깨질 수 있으니 주의하세요!

삶은 연근은 찬물에 헹궈 준비합니다.

3. 연근 볶기

• 편생강: 엄지손가락 크기 2개
• 대추: 5~7알 (작은 것 선택)
• 건홍고추: 1개 (생홍고추 사용 가능)

편생강과 고추를 썰어주세요.

삶은 연근에 식용유 2큰술을 넣고 중불에서 가볍게 볶아 기름 코팅해줍니다.
이렇게 하면 연근이 더 쫀득해지고 맛있어진답니다~!

4. 졸이기

볶은 연근에 진간장 4큰술, 흑설탕 2큰술, 물을 자작하게 붓고 센불에서 중약불로 줄여 15분간 졸입니다.
이때 국물이 자작하게 남아있도록 합니다.

5. 물엿 넣고 졸이기

국물이 몇 숟가락 남아있을 때 대추와 생강과 고추를 넣고,
물엿 6큰술을 넣고, 중약불에서 계속 뒤적이며 15~20분 동안 졸여줍니다.
이 과정에서 물엿의 삼투압으로 연근이 쪼글아들고 쫀득해져요😊

6. 흑설탕으로 마무리

연근이 쪼그라들고 양념이 거의 다 졸여졌다면, 흑설탕 1큰술을 강불에서 빠르게 뒤적여줍니다.
양념이 완전히 닳을 때까지 하면 거미줄처럼 늘어나는 것이 보일 거예요. 이때 불을 끕니다🍬

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마무리

손님 접대용 연근에 광택 추가

손님 접대용으로 더 반짝거리는 연근조림을 원하신다면
다음 날 연근이 수분을 다 뱉어낸 후 물엿과 참기름을 섞어 코팅해주세요. 이렇게 하면 더욱 빤짝거리고 맛있어져요~! ^^

팁

연근이 쫀득함이나 광택이 부족하다면, 물엿 조림이 덜 된 것일 수 있습니다. 물엿을 더 추가하고 더 졸여주면 됩니다. 😊

마치며

이렇게 해서 간단하면서도 맛있는 연근조림 만드는 방법을 알아보았습니다! 연근조림은 건강에도 좋고 맛도 좋아서, 가족 모두가 즐길 수 있는 요리입니다. 여러분도 한번 도전해보세요~! 😊👍

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추가 정보

연근의 영양소

연근은 비타민 C, 식이섬유, 철분, 칼륨 등이 풍부하여 면역력을 강화하고 혈액 순환을 도와주는 등 다양한 건강 효능이 있습니다. 특히 비타민 C는 항산화 작용을 통해 피부 건강에도 좋답니다~!

요리 팁

연근을 더 얇게 썰면 더 빠르게 조리할 수 있어요. 또한, 간장을 추가로 넣으면 더 깊은 맛을 낼 수 있답니다. 생강과 대추는 향을 더욱 풍부하게 만들어주니 꼭 넣어주세요! 🌿

문제 해결

연근의 질감 문제

연근이 너무 딱딱하거나 부드럽지 않다면, 삶는 시간을 조절해보세요. 너무 오래 삶으면 연근이 깨지기 쉽고, 너무 짧게 삶으면 딱딱할 수 있어요. 😊

맛 조절

연근조림이 너무 짜다면, 간장을 줄이고 물을 조금 더 추가해보세요. 반대로, 너무 싱겁다면 간장을 조금 더 넣어보세요. 맛을 보면서 조절하는 것이 중요해요! 🍛

마치며

이렇게 해서 연근조림 만드는 방법을 완성했습니다! 이제 여러분도 집에서 쉽게 연근조림을 만들어 보실 수 있을 거예요. 가족과 함께 건강하고 맛있는 연근조림을 즐겨보세요~! 감사합니다~! 😊

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목차

• 소개
• 재료 준비
• 조리 방법
• 마무리
• 추가 정보
• 문제 해결
• 마치며