대파김치 담그는법 황금레시피!
대파김치 맛있게 담그는 비법을 알려드릴게요! ^^
재료 준비
기본 재료
- 1. 대파 2단 (손질 후 1.5kg)
- 2. 멸치액젓 7부 (140ml)
- 3. 뉴슈가 1/3스푼
- 4. 천일염 2스푼
- 5. 고춧가루 1/2컵
- 6. 설탕 1스푼
- 7. 매실청 2스푼
믹서기에 갈 재료
- 1. 무 150g
- 2. 배 1/4개
- 3. 양파 1/2개
- 4. 생강 1톨
- 5. 마늘 8개
- 6. 건고추 10개
- 7. 새우젓 2스푼
- 8. 식은밥 3스푼
- 9. 사골국물 1/2컵
- 10. 소주 1/3컵
대파김치 담그는 법
1단계: 대파 손질하기
대파 2단을 깨끗이 씻은 후, 3~4cm 길이로 잘라주세요.
손질한 대파는 멸치액젓 7부 (140ml)와 뉴슈가와 소금을 뿌려줘서 버무립니다.
비닐을 덮어주시고 1시간정도 절여주세요.
중간에 2번정도 뒤집어줍니다!
이렇게 하면 대파가 아삭하고 맛있어져요~!
2단계: 양념 준비하기
- 건고추 10개
- 새우젓 2스푼
- 식은밥 3스푼
- 사골국물 1/2컵
위 재료들을 그릇에 담아 섞어줍니다.
- 무 150g
- 배 1/4개
- 양파 1/2개
- 생강 1톨
- 마늘 8개
믹서기에 넣을 재료들입니다.
껍질을 벗길 것은 벗기고, 모두 믹서기에 들어가게끔 잘 썰어주세요.
위에 있는 양념재료 모두 넣고 곱게 갈아주세요.
3단계: 대파와 양념 섞기
절여놓은 대파의 물기를 잘 빼고, 준비한 양념을 대파에 뿌려주고
고춧가루 1/2컵과 매실청2스푼을 같이 넣고 골고루 버무려주세요.
김치 숙성
4단계: 김치 담기
양념에 버무린 대파를 김치통에 차곡차곡 담아줍니다. 꽉 눌러 담아야 공기가 들어가지 않아서 발효가 잘 돼요. 김치통 뚜껑을 닫기 전에 랩으로 한번 덮어주면 더 좋아요~!
5단계: 숙성
대파김치를 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후, 냉장고에 넣어주세요.
왼쪽이 숙성이 덜 된 것, 오른쪽이 숙성된 김치입니다.
약 3일 후부터 맛있게 먹을 수 있습니다! 김치가 익어가면서 깊은 맛이 더해져요. ^^
마무리 및 보관
6단계: 보관
완성된 대파김치는 냉장고에서 보관하면서 드시면 됩니다. 시간이 지날수록 맛이 깊어지니 오래 두고 드셔도 좋아요~
7단계: 대파김치 활용법
대파김치는 그냥 먹어도 맛있지만, 다양한 요리에 활용할 수 있어요! 대파김치를 넣은 김치찌개나 김치볶음밥은 정말 별미랍니다. 또한 고기와 함께 먹으면 느끼함을 잡아줘서 궁합이 최고예요~!
대파김치 담그는법 황금레시피 총정리
여기까지 대파김치 담그는법 황금레시피를 소개해드렸어요! 간단한 재료와 방법으로 맛있는 대파김치를 만들 수 있답니다~!😊
대파김치 담그는법 황금레시피를 따라해보세요, 후회하지 않으실 거예요!!^^
대파김치는 발효가 되면서 더욱 깊은 맛을 내므로, 시간이 지날수록 더 맛있어져요. 김치냉장고에 잘 보관하시고, 가족과 함께 맛있게 드세요~!
감사합니다! 다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아뵐게요~!😊
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