장어탕 끓이는 법🍲

장어탕 끓이는 법🍲

안녕하세요, 여러분! 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 장어탕 레시피를 소개할게요.
장어탕은 영양 만점의 건강식으로 특히 정력와 피로회복에 아주 좋답니다 ^^

필요한 재료

• 주재료: 바다장어 2kg (생물, 손질전), 삶은 얼갈이배추 2-3줌, 국산 토란 1줌, 고사리 1줌, 숙주 500g
• 양념재료: 땡초 10개, 홍초 3~4개, 대파 2대, 방아잎 또는 산초
• 양념 간단한 버전: 얼갈이와 숙주만 준비해도 괜찮아요!
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장어 손질하는 방법

장어 손질

장어는 손질이 중요한데요, 장어 내장은 초록쓸개를 땐 뒤 넣습니다.
흐르는 물에 여러 번 헹궈낸 후, 소주와 소금으로 기름기를 제거해주세요.
머리하고 뼈만 고아 걸르고 갈아줍니다.
장어살은 통으로 사용합니다! 이래야 살이 살아있어 식감이 되게 좋습니다!

장어 볶기&국물 만들기

장어 볶기

• 소주
• 참기름
• 소금 1숟갈

필요한 재료를 넣고 볶습니다.

• 물 6L
• 건다시마 사람손 3개
• 양파 1.5개
• 대파 1단
• 파뿌리
• 육수용 멸치 30마리

맛있는 장어탕을 위해 다시마 육수를 준비해봅시다.
물을 제외한 재료들을 육수용 보자기에 넣고 국물에 우립리다.
센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 끓여주세요. 끓인 후에는 보자기를 걸러 육수만 준비하세요. ^^

시래기 주물럭 양념 만들기

얼갈이배추, 토란, 고사리, 숙주를 한움큼 데칩니다.
데친 야채에 된장 크게 2큰술, 간마늘 크게 2큰술, 간생강 0.5, 고춧가루 5를 넣어 깊은 맛을 내주세요.
마지막으로 장어살을 미리 먹을만한 크기로 잘라주세요.
장어탕의 풍미를 한층 더 끌어올릴 거예요!

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최종 조미하기

장어탕에 국간장 약 5~6숟갈과 소금 거의 2숟갈을 추가하여 국물의 간을 맞춥니다.
후추 1/3숟갈로 마무리하면서, 끓는 동안 계속 맛을 확인하며 조절하세요. :)
맛을 더욱 풍부하게 하고 싶다면 먹기 직전에 고춧가루나 간마늘을 추가해보세요.
취향에 따라 조절하면 더욱 맛있는 장어탕이 완성됩니다!

장어탕 즐기기

드디어 맛있게 끓인 장어탕을 맛볼 시간입니다! 장어는 통으로 씹어 먹어야 그 진정한 맛을 느낄 수 있어요. !
장어의 고소함과 국물의 시원함이 입안 가득 퍼지며, 몸에 활력을 주는 걸 느낄 수 있을 거예요. ^^ 장어탕 한 그릇으로 피로도 풀고, 건강도 챙겨보세요. :)

요약

장어탕은 준비부터 즐기는 순간까지 손길이 많이 가지만, 그만큼 보람있고 맛있는 요리입니다. 다양한 재료와 정성이 가득 담긴 장어탕으로 맛있는 식사 시간을 가져보세요!

• 장어탕 끓이는 법: 맛있는 시작
• 다시마 육수 준비하기
• 장어탕 조리하기
• 장어탕 즐기기