집에서 비빔물냉면 만들기 황금레시피😋

집에서 비빔물냉면 만들기 황금레시피 😋

안녕하세요! 오늘은 집에서 간편하게 만들 수 있는 비빔물냉면 레시피를 소개해 드리겠습니다.
집에서도 쉽게 맛있는 냉면을 즐길 수 있을 거예요!

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재료 준비하기

면 재료

• 메밀면

육수 재료

• 물 2L
• 다시마 20g
• 멸치 30g
• 양파 반개
• 대파 1대
• 무 100g
• 간장 2큰술
• 매실청 1큰술

다대기 재료

• 양파 중 1개
• 간마늘 3큰술
• 고추장 3큰술
• 고운 고춧가루 200ml
• 물엿 5큰술
• 간장 2큰술
• 매실청 5큰술
• 맛소금 2.5큰술
• 설탕(원당) 5큰술
• 참기름 2큰술

옵션 재료

• 땡초 7개 (숙성 후 매캐하고 개운한 맛을 내줍니다)

✔ 식초, 겨자, 깨소금은 먹을 때 따로 넣습니다.
✔ 소금은 MSG가 첨가된 맛소금을 사용했습니다.
✔ 양념장은 육수에 희석되기 때문에 간을 강하게 만듭니다. (소금 간)

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다대기 양념 만들기

다대기 양념 준비

이제 다대기 양념을 만들어볼까요?
약 15~20인분 정도 나오며, 1~2달간 숙성 보관이 가능합니다.

• 양파 중 1개
• 간마늘 3큰술
• 고추장 3큰술
• 고운 고춧가루 200ml
• 물엿 5큰술
• 간장 2큰술
• 매실청 5큰술
• 맛소금 2.5큰술
• 설탕(원당) 5큰술
• 참기름 2큰술

양파와 고춧가루는 갈아주시고,
위에 있는 모든 재료를 잘 섞어주면 됩니다.
그리고 땡초를 추가하고 싶다면, 이 단계에서 넣어주시면 됩니다.

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무초절임 준비하기

냉면의 맛을 더해줄 무초절임도 함께 준비해볼까요?
무초절임은 맛소금, 설탕, 식초를 사용하여 간단히 만들 수 있습니다.
얇게 썬 무를 맛소금과 설탕, 식초에 절여주면 아삭한 식감이 살아있는 무초절임이 완성됩니다!

면 삶기

면 준비

이제 냉면의 핵심, 면을 삶아볼 차례입니다!
면을 해동시키고 풀어둡니다.

끓는 물에 면을 넣고 50초 동안 삶아줍니다.
불 세기에 따라 시간이 조금 달라질 수 있으니 주의해주세요. ^^

삶은 면은 찬물이나 얼음물에 헹구시고
뽀득뽀득 해질때까지 씻어주세요!

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육수 만들기

육수 재료

• 물 2L
• 다시마 20g
• 멸치 30g
• 양파 반개
• 대파 1대
• 무 100g
• 간장 2큰술
• 매실청 1큰술

육수 재료를 모두 준비했으면, 큰 냄비에 물을 넣고 다시마와 멸치를 넣어 끓여줍니다.
물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고, 양파, 대파, 무를 넣고 중약불에서 30분간 끓여주세요.
마지막으로 간장과 매실청으로 간을 맞춥니다.
육수를 식히고, 냉동고에 보관하면 끝!

냉면 세팅하기

완성 단계

모든 재료가 준비되었으면, 이제 냉면을 세팅해볼까요?
찬물에 헹궈둔 면을 그릇에 담고, 준비한 육수를 부어줍니다.
그 위에 다대기 양념을 올리고, 무초절임을 곁들여주세요.
기호에 따라 식초, 겨자, 깨소금을 추가하여 맛을 조절할 수 있습니다. ^^

차갑게 즐기는 냉면의 맛을 극대화하기 위해 얼음을 추가해도 좋습니다!

마무리

정리 및 꿀팁

이렇게 해서 집에서 냉면 만들기 황금레시피를 완성했습니다! 이제 여러분도 집에서 간편하게 냉면을 만들어보세요. 😊 맛소금을 사용한 다대기 양념과 숙성된 맛의 비법을 통해, 전문점 못지않은 냉면을 즐길 수 있습니다.

기호에 따라 다양한 재료를 추가하거나 양념의 비율을 조절하여 나만의 황금레시피를 완성해 보세요. 냉면은 언제 먹어도 맛있고, 특히 여름철 더위를 날려주는 최고의 음식이죠. ^^ 집에서 직접 만든 냉면으로 가족과 함께 행복한 시간 보내세요!

• 소개
• 재료 준비하기
• 다대기 양념 만들기
• 무초절임 준비하기
• 면 삶기
• 육수 만들기
• 양념장 완성하기
• 냉면 세팅하기
• 맛있게 먹기
• 냉면의 다양한 변형
• 마무리
• 마지막 한마디