고소한 머위대 들깨탕 만드는법

고소한 머위대 들깨탕 만드는법

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고소한 머위대 들깨탕은 구수한 들깨의 맛과 향이 일품인 전통 한국 요리입니다.
이 글에서는 머위대 들깨탕을 집에서 간단하게 만드는 방법을 단계별로 안내해 드리겠습니다.^^

재료 준비하기

재료 설명

• 머위대 (다듬기 전) 650g
• 대파 (가는 거) 2대
• 청양고추 3개
• 참치액 2큰술 (머위대 재울 때 사용)
• 마늘 1큰술
• 들기름 2큰술

대파와 청양고추는 미리 썰어둡니다.

머위대 손질 방법

머위대는 깨끗이 씻은 후 물과 소금 1스푼을 넣고  7~8분 삶아줍니다.
다 삶고 물에 살짝 불린 뒤, 칼집을 내어 껍질을 쭉~ 밀어서 빼주고
먹기 좋은 적당한 크기로 자릅니다.

머위대 재우기

손질한 머위대에 참치액과 2큰술, 마늘1큰술, 들기름2큰술을 넣고 잘 버무려 약 20분간 재워주세요~!

육수 준비하기

• 육수 (멸치, 다시마 우린물) 500ml
• 찹쌀가루 2큰술
• 들깨가루 7큰술

깊은 맛의 육수는 멸치와 다시마를 함께 끓여 만듭니다. 멸치와 다시마는 깨끗이 씻어 물에 넣고 중간 불에서 20분간 우려내세요. 이후 육수에서 멸치와 다시마를 건져내고, 육수에 찹쌀가루와 들깨가루를 넣어 고루 섞어줍니다!

들깨탕 끓이기

머위대를 소금1티스푼과 물1컵을 추가해 볶습니다.
머위대를 다 볶았으면 준비한 육수를 넣고
대파, 청양고추를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
이때, 고소한 맛을 더하기 위해 들기름을 조금 더 추가해주세요!

마무리 양념 조절

모든 재료가 어우러진 들깨탕에는 마지막으로 꽃소금으로 간을 맞춥니다. 꽃소금 1티스푼을 넣고, 필요에 따라 조금 더 추가할 수 있어요. 자신의 입맛에 맞게 조절하는 것이 중요합니다!

추가 팁

고소한 머위대 들깨탕을 더 맛있게 만들기 위한 팁! 머위대를 재울 때 사용하는 참치액은 머위대의 쓴맛을 줄여주고 umami 맛을 더해줍니다. 들깨의 양을 조절하면서 국물의 진함을 조절할 수 있습니다~

고소한 머위대 들깨탕 완성

드디어, 고소한 머위대 들깨탕이 완성되었습니다! 맛있게 끓인 들깨탕을 그릇에 담고, 마지막으로 볶음 고추를 올려서 먹으면 더욱 맛있습니다.

서빙 제안

이 요리는 따끈한 밥과 함께하면 그야말로 환상의 조화를 이룹니다. 고소한 들깨의 향과 부드러운 머위대의 조화가 일품인 고소한 머위대 들깨탕을 가족들과 함께 즐겨보세요.!

요리 후기

고소한 머위대 들깨탕을 처음 시도해 보신 분들이라면, 집에서도 간단하게 전통 한국 요리의 맛을 느낄 수 있음에 놀라실 거예요. 다양한 변형을 통해 나만의 들깨탕을 만들어 보는 것도 재미있습니다. 여러분의 요리 후기를 기다립니다~!

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• 고소한 머위대 들깨탕 소개
• 고소한 머위대 들깨탕 완성