얼갈이 열무물김치 맛있게 담그는법 황금레시피

얼갈이 열무물김치 맛있게 담그는법 황금레시피

소개

얼갈이 열무물김치 맛있게 담그는법 황금레시피에 대해 소개합니다.
얼갈이김치는 식품의학적으로도 매우 건강하다고 알려져 있습니다.
이 김치는 얼갈이 배추와 각종 재료를 사용하여 만들어지며
그 특유의 상큼한 맛과 아삭한 식감이 인기를 끌고 있습니다.
얼갈이김치를 직접 담그는 법을 알아보겠습니다.

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재료

얼갈이김치를 담그는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다:

1. 열무 1단(1.8kg)
2. 얼갈이 1/2단(800g)
3. 천일염 1컵 - 절일 때 사용
4. 절이는 물 4리터
5. 쪽파 한줌
6. 양파 1/2개 - 채썰어서 사용
7. 믹서기에 갈 재료:
• 배 1/2개
• 사과 작은것 1개
• 양파 1/2개
• 마늘 한줌
• 생강 한톨
• 청양고추 5개
• 홍고추 6개
• 건고추 3개
• 밥 1/2공기
• 멸치액젓 1/3컵(60mL)
• 새우젓 수북하게 2스푼
8. 나머지 재료:
• 설탕 깎아서 2스푼
• 천일염 4스푼
• 생수 3.6리터

이어서 믹서기에 갈 재료와 나머지 재료를 사용하는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

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얼갈이&열무 손질

얼갈이를 꺼내 일단 끝 부분을 잘라주세요.
그 다음엔 반으로 나누고 속을 본 뒤 밑동을 잘라주세요.
다음에 적당한 크기로 썰어주세요.
열무는 뿌리 끝 부분을 잘라서 손질하고, 끝부분을 잘라주세요. (끝부분을 자르는 이유는 풋내가 나기 때문입니다.)
뿌리 부분의 흙과 껍질을 제거해주고, 반으로 갈라줍니다.
마지막으로 얼갈이와 열무를 깨끗이 씻은 후, 물기를 제거합니다.

물 4L와 소금 1/2컵을 가득 준비해주세요.
그 다음에 얼갈이와 열무를 넣고 염지가 잘 되게 비벼주세요.
마지막으로 손으로 남은 1/2의 소금을 고루고루 뿌려줍니다.
비닐로 감싸고 바구니로 누른 뒤 1시간동안 기다리고, 30분 뒤 한번 뒤집어주세요!
뒤집고 1시간을 기다린 뒤, 물기를 충분히 빼주세요.
쪽파 한줌을 잘라둡니다.

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믹서기에 갈 재료, 양념장 만들기!

아래 있는 재료들을 손질하고, 믹서기에 갈아주세요!

• 배 1/2개
• 사과 작은것 1개
• 양파 1/2개
• 마늘 한줌
• 생강 한톨
• 청양고추 5개
• 홍고추 6개
• 건고추 3개
• 밥 1/2공기
• 멸치액젓 1/3컵(60mL)
• 새우젓 수북하게 2스푼

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얼갈이에 양념장 넣기

만들어둔 양념장에 생수 3.6L와 설탕 2스푼, 천일염 4스푼을 넣고
열무얼갈이를 김치통에 넣은 다음 양념장을 붓습니다.
다 잠기게 한 후, 마지막으로 물 600ml와 소금1스푼(깎은거)를 넣고 마무리 짓습니다.

발효

얼갈이김치를 발효시키기 위해 담궈진 김치를 김치통에 담아 약 2~3일 동안 상온에서 발효시켜 줍니다.
발효가 잘 이루어지도록 김치를 반찬용기에 담아 밀폐하여 보관하고 가끔씩 뒤적여 주면서 발효를 도와줍니다.
얼갈이김치의 맛과 향이 적당히 발효되면 냉장고에 보관하여 맛있게 드실 수 있습니다.

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팁과 주의사항

얼갈이김치 맛있게 담그는법 황금레시피를 성공적으로 완성하기 위해 몇 가지 팁과 주의사항을 알려드립니다. 첫째, 재료를 깨끗이 씻고 물기를 제거하는 것이 중요합니다. 또한 각 재료의 양과 조화를 잘 맞추어야 좋은 맛을 낼 수 있습니다. 둘째, 김치를 담그고 발효시킬 때는 반찬용기를 깔끔하게 세척하고 보관하는 것이 중요합니다. 마지막으로, 얼갈이김치를 맛있게 즐길 때에는 식사와 함께 함께 하거나, 간식으로 즐기면 됩니다.

얼갈이김치 맛있게 담그는법 황금레시피를 따라 직접 얼갈이김치를 만들어 보세요. 집에서 만든 신선한 김치의 맛은 일품입니다. 여러분의 손맛으로 만든 얼갈이김치로 가족과 친구들에게 특별한 요리를 선사해 보세요. 얼갈이김치 담그는 즐거움과 맛있는 시간이 되길 기대합니다! :)

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결론

이상으로 얼갈이김치 맛있게 담그는법 황금레시피에 대한 포스팅을 마치겠습니다. 얼갈이김치는 그 특유의 맛과 건강에 좋은 성분으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이번 포스팅을 통해 여러분도 집에서 간편하게 얼갈이김치를 만들어보고, 건강한 식생활에 한 발짝 더 다가서 보세요. 감사합니다! :)

• 얼갈이김치 맛있게 담그는법 황금레시피
• 소개
• 재료
• 준비과정
• 발효
• 마무리
• 팁과 주의사항
• 결론