떡갈비 황금레시피 만드는 법~ 간단하게!

재료 준비

주재료

소고기 다짐육 500g(갈빗살)
돼지고기 다짐육 500g(앞다리살)
양파 100g
대파 100g
다진 마늘 2큰술

떡갈비 밑간 양념장 재료

진간장 4큰술
설탕 2큰술
참기름 2큰술
맛술 2큰술
생강가루 1작은술
후추가루 1작은술

떡갈비 소스 재료

배음료 100ml
진간장(양조간장) 5큰술
설탕 2큰술
물엿 2큰술
참기름 2큰술
생강가루 1/2작은술
후추가루 1/2작은술
식용유와 물 적당히

조리 방법

기본 재료 준비

다짐육들은 키친타올로 핏물을 빼둡니다!

양파는 다져서 다짐육들 위에 올려놓습니다~

대파도 다져서 올려주세요~

마늘 7~9알도 다져서 넣어주세요!

고기 양념장 준비

고기 양념장 재료&만들기

아래 재료들을 전부 섞어서 고기 양념장을 만들어둡니다.

진간장 4큰술
설탕 2큰술
참기름 2큰술
맛술 2큰술
생강가루 1작은술
후추가루 1작은술

고기 반죽하기

잘 섞은 고기 반죽에 고기 양념장을 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다.
이 과정에서 고기의 풍미가 더욱 살아납니다. ^^

고기 숙성

양념이 잘 배인 고기 반죽을 냉장고에 2시간 정도 숙성시켜주세요.
이 시간 동안 고기는 양념을 흡수하여 더욱 맛있어집니다.

떡갈비 빛기

고기 반죽 성형

숙성된 고기 반죽을 꺼내어 100~120g씩 나누어 동그랗게 만들어주세요.
2cm정도의 두께로 눌러 모양을 잡아줍니다.
적당한 크기로 만들어야 나중에 구울 때 고루 익습니다.

유산지로 한겹한겹씩 싸고, 봉투에 넣으면 냉동보관하기 편해집니다~

떡갈비 소스 만들기

떡갈비 소스 배합

아래 재료를 다 넣고 골고루 섞어주세요!

배음료 100ml
진간장(양조간장) 5큰술
설탕 2큰술
물엿 2큰술
참기름 2큰술
생강가루 1/2작은술
후추가루 1/2작은술
식용유와 물 적당히

떡갈비 굽기

고기 반죽 굽기

팬에 식용유를 두르고 중불에서 고기 반죽을 2~3분 정도 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
갈색 빛이 날 때까지 구워주세요!

떡갈비 소스 넣기

노릇하게 구워진 떡갈비를 준비한 떡갈비 소스 3큰술과, 물 100g(고기반죽 100g당)넣고 약한 불에서 천천히 조려줍니다.
고기가 소스를 충분히 흡수하여 맛이 배도록 10분 정도 조려주세요. ^^
소스가 쫀득해진다면 완성!

마무리

토치로 그을리기

조림이 완료된 떡갈비를 꺼내어 토치로 살짝 그을려줍니다.
이렇게 하면 떡갈비의 겉이 바삭해지고 풍미가 더욱 살아나요! ^^

떡갈비 서빙

완성된 떡갈비를 접시에 예쁘게 담아주세요.
고기와 잘 어울리는 반찬이나 밥과 함께 서빙하면 더욱 좋습니다.

추가 팁

떡갈비 더 맛있게 먹는 법

떡갈비를 더 맛있게 즐기고 싶다면, 다음의 팁을 참고해 보세요!

떡갈비를 만들 때 다진 청양고추를 조금 넣으면 매콤한 맛이 더해져요.
떡갈비와 함께 쌈 채소를 준비하면 더욱 상큼하고 건강한 한 끼가 됩니다.
조림 소스에 다진 파인애플을 추가하면 달콤하고 상큼한 맛이 더해져요.

떡갈비 보관법

남은 떡갈비는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3일 정도 신선하게 즐길 수 있습니다. 더 오래 보관하고 싶다면 냉동 보관을 추천드려요. 먹기 전에 전자레인지나 팬에 데우면 처음 맛 그대로 즐길 수 있습니다. ^^

마무리

결론

오늘은 떡갈비 황금레시피 만드는 법~ 간단하게!를 알아보았습니다. 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 레시피로 맛있는 떡갈비를 만들어보세요. 여러분도 셰프처럼 멋진 요리를 완성할 수 있을 거예요! ^^ 다음에 또 맛있는 레시피로 찾아뵐게요. 행복한 요리 시간 되세요~!

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냠냠레시피

떡갈비 황금레시피 만드는 법~ 간단하게!