김치찜 황금레시피 맛있게 만드는법!

김치찜 황금레시피 맛있게 만드는법!

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재료 준비

밑간재료

• 통목살 600g
• 마늘 1큰술
• 맛술 1큰술
• 소금, 후추 약간

양념재료

• 고춧가루 3큰술
• 국간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 참치액 1큰술
• 맛술 1큰술
• 마늘 1큰술
• 된장 1/2큰술

주재료

• 김치 1쪽(800g 내외)
• 양파 1개
• 대파 1대
• 쌀뜨물 1000ml
• 청홍고추 1~2개씩

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조리 방법

1단계: 목살 밑간하기

통목살은 큼직한 덩어리로 준비해 아래 재료로 30분간 밑간합니다!

• 마늘 1큰술
• 맛술 1큰술
• 소금, 후추 약간

2단계: 채소 손질하기

양파, 대파, 청홍고추는 작지 않은 크기로 어슷 썰어 준비해 주세요~ ^^

3단계: 쌀뜨물 준비하기

쌀뜨물은 쌀을 씻어 2~3번째 헹군 물을 1L 준비해주세요!
쌀뜨물은 국물의 감칠맛을 더해준답니다~ :D

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4단계: 재료 끓이기

냄비에 밑간한 목살을 넣고 그 위에 김치를 올려주세요.
그러고 나서 아래 있는 양념 재료들을 넣어주세요!

• 고춧가루 3큰술
• 국간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 참치액 1큰술
• 맛술 1큰술
• 마늘 1큰술
• 된장 1/2큰술

양파와 대파, 쌀뜨물 1L을 넣고 센불로 끓여요.

국물이 끓으면 양념을 잘 섞어준 후 약불에서 45~50분간 은근히 끓여줍니다.
중간중간 국물을 끼얹어 주고, 국물이 모자라면 조금씩 추가해도 좋아요~!

약 50분 후, 잘 익은 고기와 김치를 먹기 좋게 잘라주세요.
청홍고추를 넣어 10분간 더 끓여주면 김치찜이 완성됩니다~!

맛있게 먹는 팁

김치의 신맛 조절하기

짠맛이 강한 김치는 한 번 헹궈주면 좋아요. 반대로 신맛이 없는 김치라면 식초를 1큰술 추가해 주세요. 신맛이 강한 김치라면 설탕을 1큰술 더 넣으면 맛이 조화로워진답니다~!

쌀뜨물 대신 사골육수 사용하기

쌀뜨물 대신 사골육수를 사용하면 더욱 깊고 진한 감칠맛을 느낄 수 있어요~!

고기 눌러붙지 않게 하기

고기가 냄비에 눌러붙지 않게 중간중간 섞어주는 것이 중요해요. 이렇게 하면 고기가 더 부드럽고 맛있게 익어요~!

버섯 추가하기

버섯을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있어요. 표고버섯이나 새송이버섯을 넣으면 감칠맛이 한층 업! ^^

매운맛 조절하기

매운맛을 좋아하는 분들은 청양고추를 더 추가해 주세요. 반대로 매운맛이 부담스럽다면 고추의 양을 줄이거나 빼도 괜찮아요~

남은 김치찜 활용하기

남은 김치찜은 볶음밥이나 김치찌개로 활용할 수 있어요. 간편하게 다른 요리로 변신시켜보세요~ :)

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결론

이렇게 김치찜을 완성해 보았어요~!!
정성껏 준비한 요리로 가족과 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요~^^
앞으로도 다양한 레시피로 찾아올게요. 감사합니다~! :D

• 김치찜 황금레시피 소개
• 재료 준비
• 밑간재료
• 양념재료
• 주재료
• 조리 방법
• 1단계: 목살 밑간하기
• 2단계: 채소 손질하기
• 3단계: 쌀뜨물 준비하기
• 4단계: 재료 끓이기
• 맛있게 먹는 팁
• 김치의 신맛 조절하기
• 쌀뜨물 대신 사골육수 사용하기
• 고기 눌러붙지 않게 하기
• 마무리
• 5단계: 완성 및 서빙
• 서빙 팁
• 요리 시 유의사항
• 재료 선택
• 밑간하기
• 끓이는 시간
• 중간 중간 국물 추가
• 추가 팁 및 변형 레시피
• 버섯 추가하기
• 매운맛 조절하기
• 남은 김치찜 활용하기
• 결론